Салака пряного посола

Делимся рецептами походной и домашней кухни.
Аватара пользователя
balu
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3125
Зарегистрирован: Вт июл 01, 2008 19:31
Пол: Мужской
Откуда: Рига Пурчик

Re: Кухарим.

Сообщение balu »

Нахапужив в субботу салаки призадумался а что с ней делать? в таком количестве ну пожарил,закинул в морозилку про запас ;) и сбацал салаку пряного посола :!: сегодня попробывал,чуть руки не сьел ;) ну и конечно поделюсь рецептом;берём кило салаки тщательно моем что смыть всю чешую берём три ст ложки соли,чайную ложку сахара,перец горошек пол чайной ложки, перец душистый-5 горошин,гвоздика - 1 штука,кориандр четверть чайной ложки,имбирь- щепотка,лавровый лист 4 штуки,все приправы мелко растираем с солью-сахаром.пересыпаем рыбу и под гнёт ;) и через 1.5 суток приятного аппетита :roll:
Жизнь нужно прожить так,чтобы Боги в восторге предложили ещё одну...
Аватара пользователя
petrovich414
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс авг 01, 2010 14:04
Пол: Мужской
Откуда: Югла

Re: Кухарим.

Сообщение petrovich414 »

balu Юра :!: ну и хде ты был раньше [icon_e_wink.gif] я почти всю салаку раздал :shock: :D
Аватара пользователя
balu
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3125
Зарегистрирован: Вт июл 01, 2008 19:31
Пол: Мужской
Откуда: Рига Пурчик

Re: Кухарим.

Сообщение balu »

Ну ты ж не спрашивал
Жизнь нужно прожить так,чтобы Боги в восторге предложили ещё одну...
fisher
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1808
Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Кухарим.

Сообщение fisher »

Мелкая салака всегда на пряную идет, вкуснотища, согласен! :friends :D
Аватара пользователя
Amstaf
Сергей 4499
Сергей 4499
Сообщения: 16604
Зарегистрирован: Пт июл 04, 2008 15:38
Пол: Мужской
Откуда: Рижский район

Салака пряного посола

Сообщение Amstaf »

Юра думаю будешь не против если выделю в отдельную тему твой шедевр под именем "Салака пряного посола" :)
Аватара пользователя
Sigitas
sigitas
sigitas
Сообщения: 7714
Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини

Re: Салака пряного посола

Сообщение Sigitas »

Юра ты Димку потреси он там с рецептами колдовал [icon_e_wink.gif]
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Sergey
админ kondrat
админ kondrat
Сообщения: 31348
Зарегистрирован: Вт мар 27, 2007 14:12
Пол: Мужской
Откуда: Латвия. Икшкиле.
Контактная информация:

Re: Салака пряного посола

Сообщение Sergey »

А салаку перед жаркой надо чистить как корюшку :?: (голову отрубил и кишки выкинул и на сковородь)
BCC Paklaju Paradize http://www.bcccarpet.lv
Ковровые покрытия, ковры,линолеум, ламинат.

Если чайка летит жопой вперёд,значит ветер сильный...!

(старинное удмуртское рыбацкое поверие).
Аватара пользователя
petrovich414
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс авг 01, 2010 14:04
Пол: Мужской
Откуда: Югла

Re: Салака пряного посола

Сообщение petrovich414 »

А что там чистить Серёга [icon_e_wink.gif] помыл и на сковородку :D
Аватара пользователя
Sergey
админ kondrat
админ kondrat
Сообщения: 31348
Зарегистрирован: Вт мар 27, 2007 14:12
Пол: Мужской
Откуда: Латвия. Икшкиле.
Контактная информация:

Re: Салака пряного посола

Сообщение Sergey »

petrovich414 писал(а):А что там чистить Серёга [icon_e_wink.gif] помыл и на сковородку :D
Целиком :?:
BCC Paklaju Paradize http://www.bcccarpet.lv
Ковровые покрытия, ковры,линолеум, ламинат.

Если чайка летит жопой вперёд,значит ветер сильный...!

(старинное удмуртское рыбацкое поверие).
fisher
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1808
Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Салака пряного посола

Сообщение fisher »

Зачем кишки жарить, потрошить надо и бошки отрубать.
Можно и руками, как известный финн делает в видео, а я ножегом привык, три движения, бошку нах, брюшко нах, кишки вон :)
Быстро получаецца.
Аватара пользователя
petrovich414
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс авг 01, 2010 14:04
Пол: Мужской
Откуда: Югла

Re: Салака пряного посола

Сообщение petrovich414 »

Короче,нах...нах....и на сковородку [icon_e_wink.gif]
fisher
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1808
Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Салака пряного посола

Сообщение fisher »

Типа того 8-)
Аватара пользователя
ivango
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3810
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 10:56
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Вецмилгравис, Ринужи

Re: Салака пряного посола

Сообщение ivango »

какие кишки? у самцов 90% - это молоки, а у самочек - икорка. У меня в улове была основная масса икрянок. Икра жаренная - объедение. Молоки на любителя. Ничего чистить не нужно :!:
"От идеи до результата"
группа "FISHING SERVICES"
интернет-магазин: http://www.fishingservicesgroup.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Аватара пользователя
petrovich414
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс авг 01, 2010 14:04
Пол: Мужской
Откуда: Югла

Re: Салака пряного посола

Сообщение petrovich414 »

Ваня :!: головы нах, кишки нах, икорку не нах :D
Аватара пользователя
ivango
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3810
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 10:56
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Вецмилгравис, Ринужи

Re: Салака пряного посола

Сообщение ivango »

petrovich414 писал(а):Ваня :!: головы нах, кишки нах, икорку не нах :D
:mrgreen:
"От идеи до результата"
группа "FISHING SERVICES"
интернет-магазин: http://www.fishingservicesgroup.com" onclick="window.open(this.href);return false;
fisher
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1808
Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Салака пряного посола

Сообщение fisher »

Верно, икорку не нах.
Икорку в мисочку и потом икорные блинчики замутить! :P
А чуть пораньше если бы, когда она еще не расползалась, ястычками не перетирая засолить - весч. :)
Аватара пользователя
DIMMKA
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 4583
Зарегистрирован: Ср мар 18, 2009 20:23
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини
Контактная информация:

Re: Салака пряного посола

Сообщение DIMMKA »

fisher писал(а):Зачем кишки жарить, потрошить надо и бошки отрубать.
Можно и руками, как известный финн делает в видео, а я ножегом привык, три движения, бошку нах, брюшко нах, кишки вон :)
Быстро получаецца.
нах ножик!
Всё делаю ножницами: головуначинаю отрезатьсо стороны спины, дожимаю ножнями дальше позвоночника, а дальше отрываю рукой. В таком варианте, с головой выходит кишочка, а икра и молока остаётся в теле.. [icon_e_wink.gif]
Лучшая причина не ходить на работу - Рыбалка...
fisher
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1808
Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Салака пряного посола

Сообщение fisher »

Димка, ножом таким вариандом чистить легше, на доске. Два движения, берешь салачину за хвостъ, на доску, ножом бошку по спине вжик, недорезая до пуза чуть(десяток почистишь - потренируешься - пойдет) и за хвост ее нах с доски в миску.
Салака с икрой в посудине, на доске башка с кишочками, их нах в другую сторону. Рыбка три секунды :) .
Но мне молоки не очень :| , поэтому чищу все нах, а икорку иногда отдельно готовлю. ;)
Аватара пользователя
Sigitas
sigitas
sigitas
Сообщения: 7714
Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини

Re: Салака пряного посола

Сообщение Sigitas »

fisherНу под Ливу лудше ножницами [icon_e_biggrin.gif]
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
petrovich414
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс авг 01, 2010 14:04
Пол: Мужской
Откуда: Югла

Re: Салака пряного посола

Сообщение petrovich414 »

А если Ливу много, то Димка и ятоганом справится :D
Ответить