Как солить икру щуки ?

Делимся рецептами походной и домашней кухни.
Аватара пользователя
aligon
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 212
Зарегистрирован: Сб окт 22, 2011 11:37
Пол: Мужской
Откуда: Екабштад

Как солить икру щуки ?

Сообщение aligon »

Уважаемые портальцы , повара!
Вот столкнулся с такой вещью. Поймал щуку на 5 кг.
В ней литр икры, все советуют солить. Но как это правильно сделать, не знаю.
Может кто подскажет, у кого есть опыт ?
Лучше плохой день на рыбалке, чем хороший и на работе!
Аватара пользователя
Valerij
Рыбак
Рыбак
Сообщения: 704
Зарегистрирован: Ср июл 04, 2007 19:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Ильгюциемс

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Valerij »

Когда умудрился поймать?
Не плюй в колодец, а то - вылетит, не поймаешь.
Аватара пользователя
Endrju
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 4034
Зарегистрирован: Пн авг 09, 2010 13:56
Пол: Мужской
Откуда: Riga,Imanta

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Endrju »

Икру в кипящую воду на несколько секунд, пока не свернётся плёнка. Потом отделяеш икру от плёнки. Соль смешиваем с сахаром 3/1. Солим по вкусу, перемешиваем и в холодильник. Как загустеет можно пробу снимать [icon_e_wink.gif] .
Аватара пользователя
NEO
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3782
Зарегистрирован: Ср дек 05, 2007 9:26
Пол: Мужской
Откуда: Дарзциемс, Рига, Латвия http://ribalka-latvija.blogspot.com/

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение NEO »

aligon писал(а):Уважаемые портальцы , повара!Вот столкнулся с такой вещью. Поймал щуку на 5 кг. В ней литр икры, все советуют солить. Но как это правильно сделать, не знаю. Может кто подскажет, у кого есть опыт ?
И кто же тебе такую глупость то посоветовал :shock: Вот если бы посоветовали отпустить эту прекрасную воспроизводительницу обратно в родную стихию то мы бы все сняли перед ним шляпу, а вот вопрос да еще в нерестовый период и в запрет на вылов немного глуповато ты так не думаешь ? Ну а если выловлена она была например в частном пруду где хозяин этой рыбки не против ее уничтожения то Endrju
очень правильно написал , я тоже делаю именно по такому способу... [icon_e_wink.gif] Но главное помни , что в икре содержится огромное количество различных микробов и личинок разный вредителей, которые могут нанести и вред твоему организму, так как такой способ не позволит их уничтожить , так что задумайся перед употреблением етого прекрасного продукта !
Человек не то что он есть , он есть то что он скрывает ...
Аватара пользователя
Gromada
Грибной человек
Сообщения: 530
Зарегистрирован: Вт июн 12, 2007 19:46
Откуда: Riga

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Gromada »

NEO
Человек щуку в Эстонии поймал [icon_e_biggrin.gif]
Для всех брендов места не хватит!
Аватара пользователя
DIMMKA
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 4583
Зарегистрирован: Ср мар 18, 2009 20:23
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение DIMMKA »

NEO писал(а): Но главное помни , что в икре содержится огромное количество различных микробов и личинок разный вредителей, которые могут нанести и вред твоему организму, так как такой способ не позволит их уничтожить , так что задумайся перед употреблением етого прекрасного продукта !
NEO а ты что бутерброды только с искуственной употребляеш? :?: :D
Лучшая причина не ходить на работу - Рыбалка...
Аватара пользователя
aligon
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 212
Зарегистрирован: Сб окт 22, 2011 11:37
Пол: Мужской
Откуда: Екабштад

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение aligon »

Valerij писал(а):Когда умудрился поймать?
Да браканьерничал, чуть чуть.
просто ссабой был 1 флажок, я и пихнул на озерке. Вот и результат.
Лучше плохой день на рыбалке, чем хороший и на работе!
Аватара пользователя
aligon
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 212
Зарегистрирован: Сб окт 22, 2011 11:37
Пол: Мужской
Откуда: Екабштад

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение aligon »

NEO писал(а):
aligon писал(а):Уважаемые портальцы , повара!Вот столкнулся с такой вещью. Поймал щуку на 5 кг. В ней литр икры, все советуют солить. Но как это правильно сделать, не знаю. Может кто подскажет, у кого есть опыт ?
И кто же тебе такую глупость то посоветовал :shock: Вот если бы посоветовали отпустить эту прекрасную воспроизводительницу обратно в родную стихию то мы бы все сняли перед ним шляпу, а вот вопрос да еще в нерестовый период и в запрет на вылов немного глуповато ты так не думаешь ? Ну а если выловлена она была например в частном пруду где хозяин этой рыбки не против ее уничтожения то Endrju
очень правильно написал , я тоже делаю именно по такому способу... [icon_e_wink.gif] Но главное помни , что в икре содержится огромное количество различных микробов и личинок разный вредителей, которые могут нанести и вред твоему организму, так как такой способ не позволит их уничтожить , так что задумайся перед употреблением етого прекрасного продукта !
Ты как в воду глядел. Был на частном озерке на границе с Литвой . Вот там и согрешил.
Лучше плохой день на рыбалке, чем хороший и на работе!
Аватара пользователя
NEO
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3782
Зарегистрирован: Ср дек 05, 2007 9:26
Пол: Мужской
Откуда: Дарзциемс, Рига, Латвия http://ribalka-latvija.blogspot.com/

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение NEO »

DIMMKA
[icon_e_biggrin.gif] я не никакую не ем, уж больно она круглая [icon_e_biggrin.gif] ..
Человек не то что он есть , он есть то что он скрывает ...
Аватара пользователя
DIMMKA
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 4583
Зарегистрирован: Ср мар 18, 2009 20:23
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение DIMMKA »

NEO писал(а):DIMMKA
[icon_e_biggrin.gif] я не никакую не ем, уж больно она круглая [icon_e_biggrin.gif] ..
да, круглая икра не лезет только в квадратный рот, на крайняк в треугольный! :mrgreen: [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_wink.gif]
Лучшая причина не ходить на работу - Рыбалка...
Аватара пользователя
aligon
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 212
Зарегистрирован: Сб окт 22, 2011 11:37
Пол: Мужской
Откуда: Екабштад

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение aligon »

dubrik писал(а):Gromada Ссылки на лпр будут стираться.
И это верно. Я считаю здесь Лучше.
Ну так как, есть ещё рецепты икорки ?
Лучше плохой день на рыбалке, чем хороший и на работе!
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Вал »

Самое время для подобных рецептов [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] Видимо кто-то не знает куда девать икру с законно добытой или купленной щуки. Надо помочь хорошему человеку.
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Аватара пользователя
ivango
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3810
Зарегистрирован: Вс дек 12, 2010 10:56
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Вецмилгравис, Ринужи

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение ivango »

aligon писал(а):
dubrik писал(а):Gromada Ссылки на лпр будут стираться.
И это верно. Я считаю здесь Лучше.
Ну так как, есть ещё рецепты икорки ?
я недавно солил.... самое трудное - это избавиться от плёнки. Мне в этом помог простой пластмассовый друшлаг.
Я протирал икру через друшлаг. Икра проходила, а плёнка оставалась... потом я на 10 секунд ошпарил икру недоваренным кипятком, икра побелела, но потом приобрела свой янтарный цвет. Потом поместил в стеклянную посудину с крышкой и добавил соли по вкусу - перемешал. Кушали икру целую неделю с женой. Хранится долго в холодильнике. Очень вкуссно - деликатес.
270220121596.jpg
"От идеи до результата"
группа "FISHING SERVICES"
интернет-магазин: http://www.fishingservicesgroup.com" onclick="window.open(this.href);return false;
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Вал »

Вал писал(а):Самое время для подобных рецептов [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] Видимо кто-то не знает куда девать икру с законно добытой или купленной щуки. Надо помочь хорошему человеку.
Блин,забыл изобразить сарказм и иронию в конце поста [icon_e_biggrin.gif] Даёшь больше палевных тем!!!!
Последний раз редактировалось Вал Вт мар 13, 2012 11:33, всего редактировалось 1 раз.
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Аватара пользователя
aligon
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 212
Зарегистрирован: Сб окт 22, 2011 11:37
Пол: Мужской
Откуда: Екабштад

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение aligon »

Вал писал(а):
Вал писал(а):Самое время для подобных рецептов [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] Видимо кто-то не знает куда девать икру с законно добытой или купленной щуки. Надо помочь хорошему человеку.
Блин,забыл изобразить сорказм и иронию в конце поста [icon_e_biggrin.gif] Даёшь больше палевных тем!!!!
Прудик был частный, большой урон я водоёму не принёс, так как щуки там много. Просили не говорить где, как я и писал, на границе с Литвой.

ivango Спасибо тебе за рецепт, буду делать. жаль что далеко живу, так бы угостил.
Лучше плохой день на рыбалке, чем хороший и на работе!
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Вал »

aligon писал(а):
Вал писал(а):
Вал писал(а):Самое время для подобных рецептов [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] Видимо кто-то не знает куда девать икру с законно добытой или купленной щуки. Надо помочь хорошему человеку.
Блин,забыл изобразить сорказм и иронию в конце поста [icon_e_biggrin.gif] Даёшь больше палевных тем!!!!
Прудик был частный, большой урон я водоёму не принёс, так как щуки там много. Просили не говорить где, как я и писал, на границе с Литвой.

ivango Спасибо тебе за рецепт, буду делать. жаль что далеко живу, так бы угостил.
Дык ничего личного :friends просто меня вчера на Лелупке браканьерство зацепило за живое, а тут эта тема подвернулась. Звучит она сейчас как,еслиб вы спросили как косульку по быстрому приготовить в марте, с прошлого года в холодильнике валялась,вот решились таки. [icon_e_biggrin.gif]
Последний раз редактировалось Вал Вт мар 13, 2012 11:06, всего редактировалось 1 раз.
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Аватара пользователя
Sergey
админ kondrat
админ kondrat
Сообщения: 31348
Зарегистрирован: Вт мар 27, 2007 14:12
Пол: Мужской
Откуда: Латвия. Икшкиле.
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Sergey »

Ваня изложил самый верный и вкусный рецепт,я когда делал ещё после остывания икры добавлял пару ложек подсолнечного масла.
BCC Paklaju Paradize http://www.bcccarpet.lv
Ковровые покрытия, ковры,линолеум, ламинат.

Если чайка летит жопой вперёд,значит ветер сильный...!

(старинное удмуртское рыбацкое поверие).
Аватара пользователя
borisych
Гуманный Рыбак
Гуманный Рыбак
Сообщения: 2943
Зарегистрирован: Вс июл 01, 2007 11:10
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение borisych »

:D
Вложения
IMG_2958_1.jpg
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Вал »

Отличный набор: Ваза икры и пятилитровка самогона! [icon_e_biggrin.gif]
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Аватара пользователя
Endrju
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 4034
Зарегистрирован: Пн авг 09, 2010 13:56
Пол: Мужской
Откуда: Riga,Imanta

Re: Как солить икру щуки ?

Сообщение Endrju »

Вал писал(а): Дык ничего личного :friends просто меня вчера на Лелупке браканьерство зацепило за живое, а тут эта тема подвернулась.
Наверное видел как мамочку где-то 10-ку захапужили :( ? Мне народ доложил :evil: .
Ответить