Текущее время: Пн сен 25, 2017 8:23



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 59 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Вт июн 17, 2014 23:07 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак

Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Сообщения: 1870
Откуда: Рига
Ким, несмогу, хохлы коптилку разбомбили :? :twisted:
-
Я серъезно, тесть её снес, по моему заказу правда :) , а новую недосуг построить, тока фундамент сделал...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Вт июн 17, 2014 23:11 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Сообщения: 3070
Изображения: 216
Откуда: Рига, Кенгарагс
Alex_t22 , fisher
спасибо за рецепты. Буду пробовать. Уверен, что в итоге приду к своим нюансам. А пока осваиваю технологию, перенимаю опыт. Сейчас готовлюсь строить ещё одну коптилку в Риге. Договорился с товарищем - выделит место на своём участке. Не надо будет до деревни мотаться.

_________________
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Вт сен 09, 2014 9:13 
Не в сети
Рыбак любитель
Рыбак любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс янв 22, 2012 19:52
Сообщения: 569
Изображения: 76
Откуда: Рига, Центр
экспресс маринад для курочки: курочка +соль+чеснок+много лука+перец+майонез+коптилка +немного можжевельника к основной закладке коптилки=получается вот такая вкусняшка.Хватает часа перед копчением(можно чуток уксуса добавить для любителей кислинки в курочках).


Вложения:
image (1).jpg
image (1).jpg [ 139.27 КБ | Просмотров: 1908 ]
image (2).jpg
image (2).jpg [ 361.36 КБ | Просмотров: 1908 ]
image (3).jpg
image (3).jpg [ 227.58 КБ | Просмотров: 1908 ]

_________________
рыбалкой больна - лечиться не собираюсь!
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср окт 05, 2016 14:18 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 4054
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Сегодня поэксперементировал с мясными продуктами. :) Щепы стараюсь много не класть,пару горстей больших,не нравится мне когда уж все черное и дымное.


Вложения:
DSC01619.JPG
DSC01619.JPG [ 356.53 КБ | Просмотров: 1105 ]

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср окт 05, 2016 17:56 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 27, 2012 7:14
Сообщения: 3893
Откуда: Рига
Бензопирен- наше всё! ТАКЪ! [icon_e_biggrin.gif]


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср окт 05, 2016 18:25 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 4054
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Валерий
Ну так никотин надо чем то замещать. :D

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср окт 05, 2016 21:34 
Не в сети
Рыбак любитель
Рыбак любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 30, 2014 12:49
Сообщения: 674
Изображения: 21
Откуда: Рига
Trekss писал(а):
Сегодня поэксперементировал с мясными продуктами. :) Щепы стараюсь много не класть,пару горстей больших,не нравится мне когда уж все черное и дымное.

Красиво, но ....мясо и курица по времени по-разному готовятся, мясу/колбасам больше времени надо. Курица 50-70 мин., то мясо горячего 60-80гр. 2-3 часа, это если не варить потом

_________________
"Делаешь? Не сомневайся. Сомневаешься? Не делай. Сделал? Не сожалей.".
Реальность - это иллюзия, вызванная недостатком алкоголя в крови.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Чт окт 06, 2016 3:23 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 4054
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
ShuraVal
Учусь,мясо да,доводить пришлось потом,хотя все вместе около 2 х часов коптил,ни как температурный режим не поймать. :(

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Чт окт 06, 2016 10:28 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн авг 09, 2010 13:56
Сообщения: 4380
Откуда: Riga,Imanta
Андрей, так установи градусник в коптилку. Не великих денег стоит [icon_e_wink.gif] .


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Чт окт 06, 2016 10:57 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 4054
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Endrju писал(а):
Андрей, так установи градусник в коптилку. Не великих денег стоит [icon_e_wink.gif] .

Да надо бы.

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 17:41 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 4054
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Нужен совет от практикующих коптильщиков :D Для убыстрения просесса продукт сначала можно отварить и потом быстро подкоптить или же лучше наоборот,сначала подкоптить,а потом отварить до готовности ?

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 19:40 
Не в сети
Отличный рыбак
Отличный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 23, 2010 10:08
Сообщения: 1244
Делал по схеме -отварить, потом закоптить. Получается странный такой магазинный вариант. Немного желеобразный вариант если рулька или грудинка. Делается быстрее.
Вариант - коптить, потом варить- скорее аварийный нежели правильный.

_________________
Удача-правильность выбранного направления!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 20:08 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 4054
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Alex_t22
Саня. :friends

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 21:32 
Не в сети
бывалый
бывалый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 01, 2007 21:13
Сообщения: 16897
Изображения: 33
Откуда: Маскачка
Как то мне не докоптили треску , сыровата была. На 30 минут засунул в духовку , получилось не плохо.

_________________
ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБАЛКИ http://www.ribak24.lv
REINS, KEITECH, BAIT BREATH, VARIVAS, MARIA, JACKALL, ZIP BAITS, MEGABASS, OSP, DAMIKI, FINS, KOSADAKA, FAVORIT, PONTOON21, RYOBI, SAVAGE GEAR, DAM, LUNKER CITY, FOX, STROFT, SUNLINE OWNER


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 21:38 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 18, 2009 20:23
Сообщения: 5582
Изображения: 38
Откуда: Центр столицы, Дарзини
Ну если вдруг у меня сыроватый продукт получается после огненно костровой стихии, то неприменно закладываю его в микроволновку на 5 мин. Будь то курица, шашлык, рыба

_________________
Лучшая причина не ходить на работу - Рыбалка...


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 21:40 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн ноя 26, 2007 11:59
Сообщения: 4028
Изображения: 9
Откуда: Даугавпилс
Как говорил Иван Бутько - Горячее,сырым не бывает :D

_________________
Только русский на рыбалке ,может поймать белочку


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 21:50 
Не в сети
Олег
Олег
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 21, 2009 12:27
Сообщения: 9401
Изображения: 35
Откуда: Даугавпилс
DIMMKA
И ходе на природе для микроволновки ляктричество берешь или ты так засовываешь, не подключая [icon_e_wink.gif]

_________________
Решительный шаг вперед — результат хорошего пинка сзади!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 22:15 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 18, 2009 20:23
Сообщения: 5582
Изображения: 38
Откуда: Центр столицы, Дарзини
karp13 писал(а):
DIMMKA
И ходе на природе для микроволновки ляктричество берешь или ты так засовываешь, не подключая [icon_e_wink.gif]

Ах Карпий, да у мине делянка вохруг особняка на дюжину акров простирается, ну чем не прярода [icon_e_biggrin.gif]

_________________
Лучшая причина не ходить на работу - Рыбалка...


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчёная курица
СообщениеДобавлено: Ср ноя 23, 2016 22:20 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 18, 2009 20:23
Сообщения: 5582
Изображения: 38
Откуда: Центр столицы, Дарзини
karp13
Просто все пытаются н а природе после недоготовки варить, в духовку ставить, один иа микроволновку принёс [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif]

_________________
Лучшая причина не ходить на работу - Рыбалка...


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 59 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3


Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
.::       E      E :: Top 100 ::.

Рыболовный сайт для рыбаков о рыбалке в Латвии
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB