Текущее время: Чт мар 30, 2017 2:48



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 13 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Копчение.
СообщениеДобавлено: Чт ноя 24, 2016 16:16 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Предлагаю объединить темы связанные с этим в одну,потому как есть много общих ньюансов,как и вопросов,а продуктов множество.
Сегодня за отсутсвием рыбных полуфабрикатов,решил попользовать мясо-птичьими. [icon_e_biggrin.gif]
Почему и интересовался об убыстренном процессе,как то не охота палить костер пару часов. [icon_e_confused.gif] Ну в общем на вкус все не плохо получилось.
Вложение:
20161124_135258.jpg
20161124_135258.jpg [ 371.46 КБ | Просмотров: 1051 ]

Закинул желаемый продукт в кипящий бульон из специй и кореньев по вкусу на пол часика и потом минут 40 довел на горячем дыму,единственно бульон посолил по вкусу и не учел,сколько продукт соль возьмет,но лучьше не досол,чем потом картоплей исправлять. [icon_e_biggrin.gif] Вобщем как говаривают гуру,горячее сырым не бывает. :friends

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Чт ноя 24, 2016 16:31 
Не в сети
Рыбак любитель
Рыбак любитель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 30, 2014 12:49
Сообщения: 616
Изображения: 20
Откуда: Рига
Возвращаясь к прошлой теме, вот тут http://www.emkolbaski.ru/community/ много интересного и не только про колбасу [icon_e_wink.gif]

_________________
"Делаешь? Не сомневайся. Сомневаешься? Не делай. Сделал? Не сожалей.".


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Чт ноя 24, 2016 17:05 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Кстати,не большой прикол связанный с темой розжига.Решил сбрызнуть дровишки для убыстрения розжига,бутылек куплен пару недель обратно,в гараже стоявши без минусов.Метаморфозы произошедшие с данным продуктом даже не мог представить. :shock: Все превратилось в кристалообразную слюду.Поливать не получается,но когда накладываешь горит. [icon_e_biggrin.gif]


Вложения:
20161124_132240.jpg
20161124_132240.jpg [ 279.53 КБ | Просмотров: 1036 ]
20161124_131937.jpg
20161124_131937.jpg [ 265.53 КБ | Просмотров: 1036 ]

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Чт янв 12, 2017 15:28 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Решил замутить что то вроде ройского деликатеса,на улице уже не фонтан этим заниматься поэтому решил устроить домашний эксперимент,благо "система нипель" позволяет. :) Дома конечно лепота,включил газ,трубочку на улицу ,на часы глянул и пошел пивко попивать,но один минус все таки определил для себя,вся влага не успевает через штуцер выходить,а крышку открывать в домашних условиях не хочется ,поэтому цвет продукта не очень понравился,да и щепы немного больше походу сыпанул. [icon_e_confused.gif] А так в общем гут.Да , и на мой вкус ольха все таки уступает буку,но он увы закончился,а на чем то другом пока еще не пробывал.


Вложения:
20170112_121414.jpg
20170112_121414.jpg [ 328.35 КБ | Просмотров: 837 ]
20170112_121351.jpg
20170112_121351.jpg [ 361.07 КБ | Просмотров: 837 ]
20170112_134446.jpg
20170112_134446.jpg [ 323.74 КБ | Просмотров: 837 ]
20170112_145745.jpg
20170112_145745.jpg [ 471.31 КБ | Просмотров: 837 ]

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Чт янв 12, 2017 16:11 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак

Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Сообщения: 1838
Откуда: Рига
Ройский ммм... он же холодного :roll: другая технолоджи :)
А так горячего весьма, тоже недавно мутил, под сырком да перчиком :hlop


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Чт янв 12, 2017 16:55 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
fisher писал(а):
Ройский ммм... он же холодного

Ну нехай росийский будет. [icon_e_biggrin.gif] Новая технолоджи.

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Сб янв 28, 2017 16:43 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Сегодня обкатывал "на плодово-ягодных",хотя толком и незнаю на чем,подогнали вишня-яблоня чурочек без коры,рубаночком нахерачил стружки и вперёд.По запаху конечно поприятнее ольхи,осталось на вкус Чудской рыбки заценить.


Вложения:
20170128_161617.jpg
20170128_161617.jpg [ 506.61 КБ | Просмотров: 652 ]

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Вс янв 29, 2017 18:47 
Не в сети
Стабильный рыбак
Стабильный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 23, 2010 10:08
Сообщения: 1199
Раздобыл по случаю виноградной лозы. Буду пробовать при случае коптить на винограде. Осталось только рыбу надыбать.

_________________
Удача-правильность выбранного направления!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Сб фев 04, 2017 7:16 
Не в сети
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт май 19, 2009 16:29
Сообщения: 186
Откуда: SPILS
Trekss
я лашишу коптил...... Очень рекомендую! [icon_e_wink.gif]

а вообще в этом копчении как я понял что, очень большой плацдарм для эксперементов. Чуть больше жару - чуть меньше, крышка приоткрыта - призакрыта, щепа такая - щепа секая....... Каждый раз по разному получается. Но всегда ВКУСНО! :oops:

_________________
Fishing(Latvija)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Сб фев 04, 2017 7:27 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
VARE Да Виталя эксперементировать можно много, я вот сейчас дома на газу делаю, шланг на улицу и вперед, температуру удобно регулировать, но крышку не приоткрыть, слишком много влаги, через штуцер не успевает выходить.

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Пн фев 20, 2017 7:48 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
Парни где купить термометр для коптильни,что то на SS-ке не нашёл,есть какие магазины? только не интернет.

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Пн фев 20, 2017 8:12 
Не в сети
Рыбак
Рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт авг 05, 2010 21:54
Сообщения: 852
Откуда: Рига. Агенскалнские сосны
Trekss писал(а):
Парни где купить термометр для коптильни,что то на SS-ке не нашёл,есть какие магазины? только не интернет.


Подъедь в Лемону посмотри, возле Южного моста. https://www.lemona.lv/?other=false&sn.q ... 8B&sn.o=60 там много вкусного.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Копчение.
СообщениеДобавлено: Пн фев 20, 2017 8:26 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Сообщения: 3937
Изображения: 8
Откуда: Рига,Кенгарагс
barda
Спасибо,гляну.Но мне казалось,что там все с электрикой связано.

_________________
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 13 ] 


Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
.::       E      E :: Top 100 ::.

Рыболовный сайт для рыбаков о рыбалке в Латвии
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB