Копчение рыбы.

Делимся рецептами походной и домашней кухни.
Аватара пользователя
Sky-fish
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3502
Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 17:30
Пол: Мужской
Откуда: Юрмала

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sky-fish »

REM Классные окуни :!: :friends
Аватара пользователя
REM
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3500
Зарегистрирован: Пн ноя 26, 2007 11:59
Пол: Мужской
Откуда: Даугавпилс

Re: Копчение рыбы.

Сообщение REM »

Сегодня решил закоптить скумбрию.Сложная рыбка оказалась , с первого раза зачётно не вышло :roll: Хоть и старался держать огонь поменьше,но шкура полопалась всё равно. Костёр
конечно не на газовая плита. Кроме внешнего вида , остальное :цвет ,вкус ,запах Абалдеть :D Попробую следующий раз , коптильню поставить только на древесные угли. Высокую температуру скумбрия недолюбливает ,шкура нежная.
Вложения
2015-05-02 19.28.18.jpg
Только русский на рыбалке ,может поймать белочку
Аватара пользователя
Sinedoll
Новичок на форуме
Новичок на форуме
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вт май 19, 2015 17:07
Пол: Мужской
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sinedoll »

Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Аватара пользователя
Sky-fish
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3502
Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 17:30
Пол: Мужской
Откуда: Юрмала

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sky-fish »

Sinedoll писал(а):Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Хрень какая то :mrgreen: :mrgreen:
Аватара пользователя
Amstaf
Сергей 4499
Сергей 4499
Сообщения: 16604
Зарегистрирован: Пт июл 04, 2008 15:38
Пол: Мужской
Откуда: Рижский район

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Amstaf »

Sky-fish писал(а):
Sinedoll писал(а):Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Хрень какая то :mrgreen: :mrgreen:
Ты не дипломат :mrgreen:
Аватара пользователя
Sinedoll
Новичок на форуме
Новичок на форуме
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вт май 19, 2015 17:07
Пол: Мужской
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sinedoll »

Sky-fish писал(а):
Sinedoll писал(а):Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Хрень какая то :mrgreen: :mrgreen:
Обоснуйте :?:
Аватара пользователя
Trekss
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3891
Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Пол: Мужской
Откуда: Рига,Кенгарагс

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Trekss »

Sinedoll писал(а):Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Прикольно,хотя и на ККР не очень заценили. :D В принципе процесс правильный:температура(правда слабо регулируемая)+дымок плодовый,отчего не копчуха [icon_e_biggrin.gif] Помнится в одной компашке и чайный гриб на закусь пошел :lol: Без обид,просто тащить с собой пакет листьев чтоб полакомится такой копчухой увы. :friends
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Аватара пользователя
Sky-fish
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3502
Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 17:30
Пол: Мужской
Откуда: Юрмала

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sky-fish »

Sinedoll писал(а):
Sky-fish писал(а):
Sinedoll писал(а):Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Хрень какая то :mrgreen: :mrgreen:
Обоснуйте :?:
Я представил как есть этих развалившихся мальков, вперемешку с углём и листьями... Поэтому и высказал своё мнение - это хрень.
Обоснование - это моё субъективное мнение.
Аватара пользователя
Trekss
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3891
Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Пол: Мужской
Откуда: Рига,Кенгарагс

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Trekss »

Sky-fish писал(а):Я представил как есть этих развалившихся мальков, вперемешку с углём и листьями...
Андрюха,представь:апокалепсис,ты в лесу с кулечком абрикосовых листьев и плотвичкой,мняям. [icon_e_biggrin.gif]
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Аватара пользователя
Sky-fish
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3502
Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 17:30
Пол: Мужской
Откуда: Юрмала

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sky-fish »

Trekss писал(а):
Sky-fish писал(а):Я представил как есть этих развалившихся мальков, вперемешку с углём и листьями...
Андрюха,представь:апокалепсис,ты в лесу с кулечком абрикосовых листьев и плотвичкой,мняям. [icon_e_biggrin.gif]
Тёзка, ну если только абрикосовые.... [icon_e_biggrin.gif] :friends
Аватара пользователя
Sinedoll
Новичок на форуме
Новичок на форуме
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вт май 19, 2015 17:07
Пол: Мужской
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sinedoll »

Sky-fish писал(а):Я представил как есть этих развалившихся мальков, вперемешку с углём и листьями... Поэтому и высказал своё мнение - это хрень.
Обоснование - это моё субъективное мнение.
Тут согласен вид не очень получился, но как бы не на картинку делалось, а из того, что было за это сори :)но и карасики по вкусу получились хороши...(угля на них не было и, а листья очищаются) Если делали на картинку то взяли б судачка на килограмм или лещика, а так заделали то что поймали [icon_e_biggrin.gif] Но суть не в этом, сам метод копчения, должен обращать внимания, тем что он прост и даёт результат!
Аватара пользователя
Sinedoll
Новичок на форуме
Новичок на форуме
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вт май 19, 2015 17:07
Пол: Мужской
Контактная информация:

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sinedoll »

Trekss писал(а):
Sinedoll писал(а):Горячее копчение рыбы без использования коптильни, оцените метод.
https://www.youtube.com/watch?v=2nLMSQSDYIc
Прикольно,хотя и на ККР не очень заценили. :D В принципе процесс правильный:температура(правда слабо регулируемая)+дымок плодовый,отчего не копчуха [icon_e_biggrin.gif] Помнится в одной компашке и чайный гриб на закусь пошел :lol: Без обид,просто тащить с собой пакет листьев чтоб полакомится такой копчухой увы. :friends
Не пакет листьев мы не брали :D , просто насобирали их в пакт не далеко от места рыбалки, думаю листья можно использовать и с других фруктовых деревьев, даже с ивы используют!
shivaki
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 480
Зарегистрирован: Чт ноя 18, 2010 21:06
Пол: Мужской
Откуда: Даугавпилс

Re: Копчение рыбы.

Сообщение shivaki »

Trekss писал(а):Помнится в одной компашке и чайный гриб на закусь пошел :lol:
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
"Под такую б закусь — да бутылку!" В.Высоцкий
Навяло - мы молодежь спим, а бывалые бичи, не дойдя до кондиции, ходят по каютам и спрашивают парфюм.
Андрей, представляю чайный гриб на закусь :shock:
Спасибо, повеселил [icon_e_biggrin.gif] :hlop
Никогда не говори "никогда"
Аватара пользователя
Trekss
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3891
Зарегистрирован: Ср июл 22, 2009 7:53
Пол: Мужской
Откуда: Рига,Кенгарагс

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Trekss »

shivaki писал(а):
Trekss писал(а):Помнится в одной компашке и чайный гриб на закусь пошел :lol:
:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
"Под такую б закусь — да бутылку!" В.Высоцкий
Навяло - мы молодежь спим, а бывалые бичи, не дойдя до кондиции, ходят по каютам и спрашивают парфюм.
Андрей, представляю чайный гриб на закусь :shock:
Спасибо, повеселил [icon_e_biggrin.gif] :hlop
Сразу видно бывший мореман понял об чем речь. [icon_e_biggrin.gif] :friends Были однако индивидумы. [icon_e_wink.gif]
Тяжело молчать,особенно если тебя не спрашивают.
Аватара пользователя
Sky-fish
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3502
Зарегистрирован: Вс дек 02, 2012 17:30
Пол: Мужской
Откуда: Юрмала

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Sky-fish »

Рыбку Окскую закоптил, детям шашлыка нажарил, без пива с квасом, то же нормально.
И фото Сибирской Ранетки, кто то спорил, что БелорускоПольскаяЛатышкая ранетка красивее?!
Вложения
image.jpg
image.jpg
Аватара пользователя
petrovich414
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 5361
Зарегистрирован: Вс авг 01, 2010 14:04
Пол: Мужской
Откуда: Югла

Re: Копчение рыбы.

Сообщение petrovich414 »

Красиво Андрей :friends
Аватара пользователя
Tabacoman
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2164
Зарегистрирован: Сб сен 15, 2012 17:14
Пол: Мужской
Откуда: Лиепая

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Tabacoman »

Наконец и я созрел на коптилку , хотел мобильную что бы можно было брать с собой ...
сегодня коптил первый раз ... начитался что и как , позвонил уже тем у кого есть опыт .. :friends
Коптил судака ... на вишнёвой щепе , щепу покупал в Депо ... всем кто продегустировал сказали , что получилось ...
будем экспериментировать дальше ...

так как новая прокалил на большом огне ....
11304523_866408440097701_1593744766_n.jpg

Запустил процесс ...
11282155_866409310097614_1660846882_n (1).jpg
11117630_866409770097568_1900047899_n.jpg
Готово ... коптил 35-40 мин ...
11328959_866409336764278_284213079_n.jpg
Ну и шашлык тоже присутствовал !!!
10608959_866409893430889_597592853_n.jpg
Рыболовный магазин Barrakuda , Liepaja Stendera iela 5 .
https://www.facebook.com/barrakuda.lv/" onclick="window.open(this.href);return false;
Гостевой дом Atomi г. Лиепая atomi .lv
Аватара пользователя
dubrik
бывалый
бывалый
Сообщения: 14337
Зарегистрирован: Вс апр 01, 2007 21:13
Пол: Мужской
Откуда: Маскачка

Re: Копчение рыбы.

Сообщение dubrik »

Tabacoman
Молодец , красиво выглядит. Бери с собой на фест , будем рыбку коптить.
ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБАЛКИ http://www.ribak24.lv" onclick="window.open(this.href);return false;
REINS, KEITECH, BAIT BREATH, VARIVAS, MARIA, JACKALL, ZIP BAITS, MEGABASS, OSP, DAMIKI, FINS, KOSADAKA, FAVORIT, PONTOON21, RYOBI, SAVAGE GEAR, DAM, LUNKER CITY, FOX, STROFT, SUNLINE OWNER
Аватара пользователя
Tabacoman
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2164
Зарегистрирован: Сб сен 15, 2012 17:14
Пол: Мужской
Откуда: Лиепая

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Tabacoman »

dubrik писал(а):Tabacoman
Молодец , красиво выглядит. Бери с собой на фест , будем рыбку коптить.
Веталик возьму , что мне понравилось в ней что она на углях ... не надо огонь или мангал ...
Рыболовный магазин Barrakuda , Liepaja Stendera iela 5 .
https://www.facebook.com/barrakuda.lv/" onclick="window.open(this.href);return false;
Гостевой дом Atomi г. Лиепая atomi .lv
Аватара пользователя
Tabacoman
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2164
Зарегистрирован: Сб сен 15, 2012 17:14
Пол: Мужской
Откуда: Лиепая

Re: Копчение рыбы.

Сообщение Tabacoman »

Сегодня выбрался на побережье погонять саргана , поймал 11 штук ... Вечером закоптил на даче ...
11297641_866843216720890_347063763_n.jpg
11277496_866843250054220_1577499100_o.jpg
Рыболовный магазин Barrakuda , Liepaja Stendera iela 5 .
https://www.facebook.com/barrakuda.lv/" onclick="window.open(this.href);return false;
Гостевой дом Atomi г. Лиепая atomi .lv
Ответить