Страница 28 из 28

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Вс сен 25, 2016 7:53
Trekss
Первый опыт,вроде получилось съедобно. [icon_e_biggrin.gif]

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Вс сен 25, 2016 12:11
viteks
Андрюха :friends ,а рыбу покупал? [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif]

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Вс сен 25, 2016 13:11
Trekss
viteks писал(а):Андрюха :friends ,а рыбу покупал? [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif] [icon_e_biggrin.gif]
:oops: :oops: :oops: :D

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Вс сен 25, 2016 16:21
Seeker
В тему. (покупал (Эндрю) - нет, какая разница, тема же не об уловах...))(О себе) - Поэкспериментировал с яблоней - вишней, вывод- ольха по-любому лучшая!!!

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Вс сен 25, 2016 18:59
REM
Trekss
Андрей, помоему дымка маловато . Чутка больше температуру надо, а ваще для первого раза хорошо.Главное вкустно :D :friends

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Вс сен 25, 2016 19:47
ShuraVal
Trekss

С почином, в этом деле всегда есть место эксперименту . :hlop

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Чт июл 27, 2017 9:54
seaman
Всем день добрый :friends
На днях приобрел долгожданную коптилку , уж очень хочется ее опробовать но вот вопрос - где приобрести опилки ольху , вишню да хоть что-нибудь ?
Читал тему ранее упоминалось про ценуклубс но спросив продавца он сделал такие глаза мол дурак чтоли какие опилки [icon_e_biggrin.gif]

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Чт июл 27, 2017 10:41
Endrju
Я через СС-ку покупал. 30литров за 7 евро.

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Чт июл 27, 2017 14:47
Trekss
seaman
В К-рауте на маскачке возле Зума в отделе для гриля.

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Чт июл 27, 2017 17:31
dom
seaman
В ценуклубсе, там где мангалы и всё для гриля, стружка для копчения .........

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Чт июл 27, 2017 22:48
cccp
seaman писал(а):Всем день добрый :friends
На днях приобрел долгожданную коптилку , уж очень хочется ее опробовать но вот вопрос - где приобрести опилки ольху , вишню да хоть что-нибудь ?
Читал тему ранее упоминалось про ценуклубс но спросив продавца он сделал такие глаза мол дурак чтоли какие опилки [icon_e_biggrin.gif]
Перепробовал разные деревья - ольха, вишня, яблоня, алыча, в итоге остановился на алыче. Секатором нарезаю веточки небольшими "бочонками", потом высушиваю на протвине на лоджии. Если совсем невтерпёж - можно и на сырых коптить. Я за время копчения (30-40 минут) пару раз коптилку ненадолго открываю и продуваю (раньше делал это какой-нибудь хренью типа веера, сейчас 12-ти вольтовым насосом для матраса с аккумом от ИБП в сумочке).

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Пт июл 28, 2017 8:07
seaman
Всем Спасибо большое за инфу , сегодня поеду затарюсь.
Всем хорошего дня .

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Пт июл 28, 2017 8:51
seaman
cccp писал(а):
seaman писал(а):Всем день добрый :friends
На днях приобрел долгожданную коптилку , уж очень хочется ее опробовать но вот вопрос - где приобрести опилки ольху , вишню да хоть что-нибудь ?
Читал тему ранее упоминалось про ценуклубс но спросив продавца он сделал такие глаза мол дурак чтоли какие опилки [icon_e_biggrin.gif]
Перепробовал разные деревья - ольха, вишня, яблоня, алыча, в итоге остановился на алыче. Секатором нарезаю веточки небольшими "бочонками", потом высушиваю на протвине на лоджии. Если совсем невтерпёж - можно и на сырых коптить. Я за время копчения (30-40 минут) пару раз коптилку ненадолго открываю и продуваю (раньше делал это какой-нибудь хренью типа веера, сейчас 12-ти вольтовым насосом для матраса с аккумом от ИБП в сумочке).
Я уже и забыл все тонкости копчения :D лет 5 уже ничего не делал .
Сеичас вот заказал новую коптилку маленькую нерж с термометром и дымоотводом , все как доктор прописал человек очень качественно делает . Позже обязательно скину фото может кому будет полезно. Вот и решил опробовать . Раньше жил в Лиепае там и домик у озера и садов всяких куча вишню да олычу наити не проблемма куча заброшенных огородов бери так сказать не хочу пошел напилил высушил проблем нет 8-)
А тут где купить стружки встал вопрос про алычу я уже и не говарю ее только если гденибудь нарубить :duel вот и попросил так сказать хелпа у опытных коптильщиков , посмотрел фоты предыдущие сглотнул слюну ... И сейчас поеду на поиски :friends

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Пт июл 28, 2017 9:09
cccp
seaman писал(а): про алычу я уже и не говарю ее только если гденибудь нарубить :duel
Так с алычёй весь цимес в том, что рубить-пилить её не надо - походил с секатором вокруг нескольких, посрезал веток, за это точно не "расстреляют", если что - "Привожу куст в порядок, поглядите, как разросся - неэстетично!". [icon_e_biggrin.gif] Короче, берите рыбу, коптилку, "опилку" и желаю творческих узбеков в труде и спорте! :friends

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Пт июл 28, 2017 9:13
seaman
cccp
:hlop
Так точно :friends

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Сб июл 29, 2017 18:52
dubrik
seaman
Земляк?

Re: Копчение рыбы.

Добавлено: Пн июл 31, 2017 15:05
seaman
dubrik
Liepaja :hlop
Правда уже 5 лет как переехал в столицу нашеи родины :shock: но в Лиепаи бываю часто на озеро и Барту заскакиваю , душу отвести рыбаф половить.