Салака горячего копчения.

Делимся рецептами походной и домашней кухни.
cccp
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак
Сообщения: 432
Зарегистрирован: Пт апр 01, 2011 16:17
Пол: Мужской

Re: Салака горячего копчения.

Сообщение cccp »

Когда-то от кого-то слышал о том, что солить надо уже закопчёную салаку.
Пару раз пробовал коптить, пока не получается побороть слонность рыб к разрыву глаз и отрыву голов при подвешивании за глаза. Разок коптил лёжа на решётке. Всю рыбу копчу на алыче (мелко настригаю секатором ветки, потом высушиваю их на противене на лоджии).
Ответить