Текущее время: Пн фев 27, 2017 17:56



Часовой пояс: UTC + 2 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Вт фев 17, 2009 1:30 
Не в сети
sigitas
sigitas
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Сообщения: 9758
Изображения: 51
Откуда: Центр столицы, Дарзини
Лещ тушеный с хреном

Состав:
2 леща
1 ст. ложка пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла
1 стакан рыбного бульона
1 стакан сметаны
1 стакан тертого хрена
8 картофелин
1 ст. ложка винного уксуса
Лавровый лист
соль, перец по вкусу
Зелень петрушки

Обработанных лещей разделать вдоль на 2 половинки, затем поперек на порции. На дно сотейника, смазанное маслом положить в один ряд куски рыбы, поверх выложить тертый хрен, добавить лавровый лист, влить часть рыбного бульона и тушить на среднем огне под крышкой или без крышки в духовке.
Муку пассеровать в масле до золотистого цвета, развести оставшимся бульоном и проварить, помешивая деревянной ложкой, влить сметану, уксус, посолить, добавить немного сахара и еще раз проварить. Полученным соусом залить рыбу в сотейнике и тушить 3 - 4 минуты.
Готового леща гарнировать отварным картофелем, полить соусом, в котром он готовился, посыпать зеленью.

_________________
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Вт май 05, 2009 19:43 
Не в сети
усть двинский мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 04, 2007 8:55
Сообщения: 824
Откуда: Рига, Даугавгрива
Лещ запечёный в духовке под майнезом.
...которого Сигитас обозвал подлещиком "плавно перетекающим" и которых я поймал в кол. 3-х штук в понедельник, последний "первомайский" выходной, на Варкалю в компании Димы и Сигитаса.
Лещик был почищен сразу же вечером и замаринован в специальной рыбной приправе, в которой он пробыл почти сутки. Перед приготовлением была прорезана в косую клеточку спинка, что в процессе избавило нас от мелких косточек. Лещ готовился в духовке сначала на 1-м боку, переворачивался, на него выкладывался репчатый лук, порезанным кружочками, намазывался толстым слоем майонеза и снова в духовку.
Через некоторое время...


Вложения:
004.JPG
004.JPG [ 244.29 КБ | Просмотров: 3567 ]
011.JPG
011.JPG [ 327.69 КБ | Просмотров: 3571 ]
012.JPG
012.JPG [ 351.54 КБ | Просмотров: 3566 ]
003.JPG
003.JPG [ 317.61 КБ | Просмотров: 3569 ]
Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Вт май 05, 2009 19:51 
Не в сети
бывалый
бывалый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 01, 2007 21:13
Сообщения: 16687
Изображения: 33
Откуда: Маскачка
Я делаю проще. Чистим , раскрываем , солим , перчим и натираем чеснаком. И ставим на часик просолиться. Потом заливаем мануезом и оставляем на ночь. Потом духовка 30-40минут и пальчики облизываем.

_________________
ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБАЛКИ http://www.ribak24.lv
REINS, KEITECH, BAIT BREATH, VARIVAS, MARIA, JACKALL, ZIP BAITS, MEGABASS, OSP, DAMIKI, FINS, KOSADAKA, FAVORIT, PONTOON21, RYOBI, SAVAGE GEAR, DAM, LUNKER CITY, FOX, STROFT, SUNLINE OWNER


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Вт май 05, 2009 22:59 
Не в сети
родился и вырос в Латгалии
родился и вырос в Латгалии
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 28, 2007 17:43
Сообщения: 12286
Изображения: 25
Откуда: Рига, Пурчик
Слюнки аж текуть, :!: но непонимаю, зачем вы свежего рыбаса так долго маринуете, :?: цеж не говядина, :D я считаю часок в маринаде для рыбы выше крыши. :!:

_________________
Учиться отдыхать никогда не поздно!!!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Ср май 06, 2009 7:24 
Не в сети
усть двинский мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 04, 2007 8:55
Сообщения: 824
Откуда: Рига, Даугавгрива
всегда так и делали: часик в маринаде, или меньше, иногда просто натирали и сразу в духовку, а тут привёз поздно, почистили чтобы назавтра после работы не париться... короче эта выдержка дала наиприятнейший вкусовой эффект, получилось шикарно :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Ср май 06, 2009 17:10 
Не в сети
родился и вырос в Латгалии
родился и вырос в Латгалии
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср ноя 28, 2007 17:43
Сообщения: 12286
Изображения: 25
Откуда: Рига, Пурчик
Интересно, надо будет попробовать. :roll: Но ласик, форель, карп такой выдержкой у меня были испорчены напроч :cry:

_________________
Учиться отдыхать никогда не поздно!!!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Чт май 07, 2009 14:10 
Не в сети
усть двинский мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср июл 04, 2007 8:55
Сообщения: 824
Откуда: Рига, Даугавгрива
Ну так, то ж другая рыба... :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Чт май 07, 2009 15:06 
Не в сети
бывалый
бывалый
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 01, 2007 21:13
Сообщения: 16687
Изображения: 33
Откуда: Маскачка
dom писал(а):
Интересно, надо будет попробовать. :roll: Но ласик, форель, карп такой выдержкой у меня были испорчены напроч :cry:
Карпушу ночь в майонезе и очень вкусно. Но майонез использую только Провансаль Францис.

_________________
ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБАЛКИ http://www.ribak24.lv
REINS, KEITECH, BAIT BREATH, VARIVAS, MARIA, JACKALL, ZIP BAITS, MEGABASS, OSP, DAMIKI, FINS, KOSADAKA, FAVORIT, PONTOON21, RYOBI, SAVAGE GEAR, DAM, LUNKER CITY, FOX, STROFT, SUNLINE OWNER


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Чт май 07, 2009 21:50 
Не в сети
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт июл 01, 2008 19:31
Сообщения: 3720
Изображения: 0
Откуда: Рига Пурчик
dubrik писал(а):
dom писал(а):
Интересно, надо будет попробовать. :roll: Но ласик, форель, карп такой выдержкой у меня были испорчены напроч :cry:
Карпушу ночь в майонезе и очень вкусно. Но майонез использую только Провансаль Францис.

Я тоже только Франциса - самый правильный майонез :!:

_________________
Жизнь нужно прожить так,чтобы Боги в восторге предложили ещё одну...


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Вс июл 22, 2012 17:35 
Не в сети
Олег
Олег
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 21, 2009 12:27
Сообщения: 9118
Изображения: 35
Откуда: Даугавпилс
Сегодня заделал лещика под майонезом, луком и сыром. Получилось на полторы порции :roll: Быстро и вкусно [icon_e_wink.gif]
Вложение:
Фото-0021.jpg
Фото-0021.jpg [ 468.15 КБ | Просмотров: 2511 ]

_________________
Решительный шаг вперед — результат хорошего пинка сзади!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Вс авг 21, 2016 20:33 
Не в сети
Олег
Олег
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 21, 2009 12:27
Сообщения: 9118
Изображения: 35
Откуда: Даугавпилс
Запёк лещика с гречкой, вкусно однако [icon_e_wink.gif]
Вложение:
P8210548.JPG
P8210548.JPG [ 857.03 КБ | Просмотров: 538 ]

_________________
Решительный шаг вперед — результат хорошего пинка сзади!


Вернуться к началу
 Профиль Персональный альбом  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты приготовления леща.
СообщениеДобавлено: Чт сен 08, 2016 20:03 
Не в сети
Начинающий рыбак
Начинающий рыбак

Зарегистрирован: Ср янв 18, 2012 19:30
Сообщения: 420
karp13 писал(а):
Запёк лещика с гречкой, вкусно однако [icon_e_wink.gif]
Вложение:
P8210548.JPG

С гречей это просто оргазм [icon_e_biggrin.gif] если лещик жирнинький то даже с картинки у меня слюньки текут. Я так с чудскими делал


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 


Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
.::       E      E :: Top 100 ::.

Рыболовный сайт для рыбаков о рыбалке в Латвии
POWERED_BY
Русская поддержка phpBB