Копчёная курица

Делимся рецептами походной и домашней кухни.
Аватара пользователя
sefulin
Стабильный рыбак
Стабильный рыбак
Сообщения: 950
Зарегистрирован: Вс авг 15, 2010 20:58
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Копчёная курица

Сообщение sefulin »

Sigitas , Спасибо за куру ... :friends
Аватара пользователя
dubrik
бывалый
бывалый
Сообщения: 14337
Зарегистрирован: Вс апр 01, 2007 21:13
Пол: Мужской
Откуда: Маскачка

Re: Копчёная курица

Сообщение dubrik »

Sigitas
Земеля спасибо огромное за птисс , отлично получились :friends
ИНТЕРНЕТ МАГАЗИН ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ РЫБАЛКИ http://www.ribak24.lv" onclick="window.open(this.href);return false;
REINS, KEITECH, BAIT BREATH, VARIVAS, MARIA, JACKALL, ZIP BAITS, MEGABASS, OSP, DAMIKI, FINS, KOSADAKA, FAVORIT, PONTOON21, RYOBI, SAVAGE GEAR, DAM, LUNKER CITY, FOX, STROFT, SUNLINE OWNER
Аватара пользователя
ako
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2180
Зарегистрирован: Пт авг 06, 2010 20:51
Пол: Мужской
Откуда: Кирхгольм

Re: Копчёная курица

Сообщение ako »

Сигитас - спасибо за птичек , еле до дому довез :roll: , такой аромат в машине был м-м-м-м-м-м-м-м-м ......
Никакие правила рыболовства не сохраняют рыбные запасы так, как водка на рыбалке !

.
Аватара пользователя
Sigitas
sigitas
sigitas
Сообщения: 7714
Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини

Re: Копчёная курица

Сообщение Sigitas »

Рад что вам и те кто кушал понравилось :hlop
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Amstaf
Сергей 4499
Сергей 4499
Сообщения: 16604
Зарегистрирован: Пт июл 04, 2008 15:38
Пол: Мужской
Откуда: Рижский район

Re: Копчёная курица

Сообщение Amstaf »

Sigitas писал(а):Рад что вам и те кто кушал понравилось :hlop
Сига спасибо, действительно очень сочная всусная птица :friends
Аватара пользователя
viteks
Стабильный рыбак
Стабильный рыбак
Сообщения: 964
Зарегистрирован: Пт апр 08, 2011 11:39
Пол: Мужской
Откуда: Рига.Краста р-он

Re: Копчёная курица

Сообщение viteks »

Сига :friends ,а что я пропустил :shock: ?А ты не сообчил! :evil:
Аватара пользователя
Sigitas
sigitas
sigitas
Сообщения: 7714
Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини

Re: Копчёная курица

Сообщение Sigitas »

viteks писал(а):Сига :friends ,а что я пропустил :shock: ?А ты не сообчил! :evil:
А я писал же а ты не читал [icon_e_biggrin.gif] Ладно потом замутим :hlop
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
СанИто
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 3124
Зарегистрирован: Вт июл 20, 2010 10:39
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Пурчик

Re: Копчёная курица

Сообщение СанИто »

Сига, Кура зачет :) правда тока сегодня добрался до нее :) вкусня, спасибо
Аватара пользователя
viteks
Стабильный рыбак
Стабильный рыбак
Сообщения: 964
Зарегистрирован: Пт апр 08, 2011 11:39
Пол: Мужской
Откуда: Рига.Краста р-он

Re: Копчёная курица

Сообщение viteks »

Саня!рули до мэнэ,бум дегустацию сыматить! :hlop
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Копчёная курица

Сообщение Вал »

Полчаса назад, по пути в Ригу, Так вдруг курочки копчёной захотелось... аж вкус её на языке почувствовал! Я представил румяную шкурку и рот наполнился слюной. Заехал в Зум, купил. Домой зашёл, включил комп, открыл форум, "новые сообщения" - верхняя тема "Копчёная курица".... [icon_e_biggrin.gif] первоянварский эгрегор над страной висит.... [icon_e_wink.gif]
Последний раз редактировалось Вал Вт июн 17, 2014 11:40, всего редактировалось 1 раз.
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Аватара пользователя
Sigitas
sigitas
sigitas
Сообщения: 7714
Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини

Re: Копчёная курица

Сообщение Sigitas »

Вал писал(а):Полчаса назад, по пути в Ригу, моя и говорит - "Так вдруг курочки копчёной захотелось... аж вкус её на языке почувствовала!" Я представил румяную шкурку и рот наполнился слюной. Заехали в Зум, купили. Домой зашли, включил комп, открыл форум, "новые сообщения" - верхняя тема "Копчёная курица".... [icon_e_biggrin.gif] первоянварский эгрегор над страной висит.... [icon_e_wink.gif]
А запах какой :roll:
sanito77 писал(а):Сига, Кура зачет :) правда тока сегодня добрался до нее :) вкусня, спасибо
Вот сила воли у тебя :shock: :hlop [icon_e_biggrin.gif]
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Amstaf
Сергей 4499
Сергей 4499
Сообщения: 16604
Зарегистрирован: Пт июл 04, 2008 15:38
Пол: Мужской
Откуда: Рижский район

Re: Копчёная курица

Сообщение Amstaf »

Sigitas
Сига, одна из двух сегодня ночью вылетит на юга :D
Аватара пользователя
Sigitas
sigitas
sigitas
Сообщения: 7714
Зарегистрирован: Сб янв 03, 2009 22:32
Пол: Мужской
Откуда: Центр столицы, Дарзини

Re: Копчёная курица

Сообщение Sigitas »

Amstaf писал(а):Sigitas
Сига, одна из двух сегодня ночью вылетит на юга :D
Франция опробовала [icon_e_biggrin.gif] :hlop
Чудес не бывает: из одной мухи можно сделать только одного слона.ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
sefulin
Стабильный рыбак
Стабильный рыбак
Сообщения: 950
Зарегистрирован: Вс авг 15, 2010 20:58
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Копчёная курица

Сообщение sefulin »

Sigitas
Спасибо за куру , зачед !!! :friends
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Копчёная курица

Сообщение Вал »

Что-то в этой теме ни одного рецепта....
Товарищи, восполните пробел, поделитесь рецептами подготовки птицы к копчению.
Заранее спасибо.
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Аватара пользователя
Kimsky
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1696
Зарегистрирован: Вт июл 20, 2010 10:36
Пол: Мужской
Откуда: Рига. Зепчик

Re: Копчёная курица

Сообщение Kimsky »

Вал
выбирай какой хошь рецепт:)
https://www.google.lv/#q=%D0%BA%D0%BE%D ... 1%8F%D1%85" onclick="window.open(this.href);return false;
Посылаю своим недругам луч любви и всепрощения. Пусть он спалит вас дотла, ур-роды
Аватара пользователя
Alex_t22
Стабильный рыбак
Стабильный рыбак
Сообщения: 933
Зарегистрирован: Пт июл 23, 2010 10:08
Пол: Мужской

Re: Копчёная курица

Сообщение Alex_t22 »

Google хорошо, но опыт, сын ошибок трудных, он свят, так как пот свой и похвала за результат- они дороже всего.
Итак, рецепт:
Главное, это курица не нашприцованная водой. Обычно это спец магазы Кекава. Курицу НЕ МЫТЬ!
Тмин (много) , соль, сахар не много для сбалансированности вкуса, лимонка (на крупную курицу 2 столовых ложки) специи можно добавлять по собственному вкусу, сам кладу белый перец, можжевельник молотый, красную паприку сладкую сушёную. Втираем и оставляем на часик, потом берём много чеснока (не испортишь этим делом) и давим через чеснокадавилку и втираем, втираем, втираем. Далее на ночь (10-12 часов) оставляем. Потом коптим, главное чтобы не было много воды в курице. Удачи!
Удача-правильность выбранного направления!
fisher
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1808
Зарегистрирован: Чт дек 16, 2010 19:45
Пол: Мужской
Откуда: Рига

Re: Копчёная курица

Сообщение fisher »

А я кисленькую люблю, поэтому в уксусном растворе мариную два три дня, ну плюс специи конечно, почти как у Саши, потом сушу чутка и на решётку. Получается сочно обычно.
Аватара пользователя
Kimsky
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 1696
Зарегистрирован: Вт июл 20, 2010 10:36
Пол: Мужской
Откуда: Рига. Зепчик

Re: Копчёная курица

Сообщение Kimsky »

fisher
Олега скопти курочку на лиго а? Ну пожааааааалуйста :oops:
Посылаю своим недругам луч любви и всепрощения. Пусть он спалит вас дотла, ур-роды
Аватара пользователя
Вал
Достойный рыбак
Достойный рыбак
Сообщения: 2394
Зарегистрирован: Пн фев 28, 2011 23:43
Пол: Мужской
Откуда: Рига, Кенгарагс
Контактная информация:

Re: Копчёная курица

Сообщение Вал »

Kimsky писал(а):Вал
выбирай какой хошь рецепт:)
https://www.google.lv/#q=%D0%BA%D0%BE%D ... 1%8F%D1%85" onclick="window.open(this.href);return false;
Гуглить и я умею. Речь шла о проверенных на практике рецептах. Я вот затарился птичкой и сегодня её надо замариновать. А завтра едем в деревню к родителям, там и скопчу :roll:
— Кругом война… смерть… глупость… А мы тут… пьём… (с)Масяня
Ответить