Латвийский форум любителей рыбалки

в общем надыбал хвост бобра.
Как его почистить и приготовить?
кто подскажет?

копчение и жарка не подходит.

Dizel3 писал(а):в общем надыбал хвост бобра.
Как его почистить и приготовить?
кто подскажет?

копчение и жарка не подходит.

Высуши, и сделай весло для лодки

тебе весло надо?
Тогда сделаю

Как любую дичь-лучше замариновать на пару дней ,а потом -как душе угодно-жарить,парить....Я обычно мариную в специях(лавр. лист,гвоздика,зерна горчицы,тимьян,молотый розовый перец,молотый кориандр,0.5 стакана винного уксуса на 1 литр воды) В холодильнике.

Zuhra писал(а):Как любую дичь-лучше замариновать на пару дней ,а потом -как душе угодно-жарить,парить....Я обычно мариную в специях(лавр. лист,гвоздика,зерна горчицы,тимьян,молотый розовый перец,молотый кориандр,0.5 стакана винного уксуса на 1 литр воды) В холодильнике.

Простите,это вы бобриный хвост так маринуете?

Я его просто хорошентко отвариваю в подсоленной воде,можно со свежим укропом,как раков. Варю со всей шкурой естественно. С варйного хвоста её легче снимать. А вот сваренный,очищенный и порезанный приправляю. Под беленькую закуска что-надо!

Спасибо!
после обеда займусь)

Совет дам
В следующий раз если кому то перепадет хвост бобра не мучайтесь с кипячением - возьмите газовую горелку или строительный фен и потихоньку "осмаливайте" хвост
Кожа начнет отставать как краска на дереве и впоследствии несколькими движениями ножа просто счищается
Хвост готов - промытый он должен быть белым
Времени занимает минут 10

fisher писал(а):Совет дам
В следующий раз если кому то перепадет хвост бобра не мучайтесь с кипячением - возьмите газовую горелку или строительный фен и потихоньку "осмаливайте" хвост
Кожа начнет отставать как краска на дереве и впоследствии несколькими движениями ножа просто счищается
Хвост готов - промытый он должен быть белым
Времени занимает минут 10

А на вкус как после такого приготовления.

это не приготовление
Это подготовка к нему необходимая - чистка шкуры-чешуи
Самое трудное несведущим
А потом уже кто че хочет то и делает кто варит кто парит кто жарит
Я например только копчу но сам не ем ибо жир сплошной а есть тут пару человек которые фанатеют от хвоста этого

ел хвост приготовленным- не понравился; больше не буду

завтра делаю хвост.

Каким способом?
--
А я к выхам аж пять хвостоф копчу ну и плюс ребра от него же, самое цимусное считаю в бобре в копченом виде - это как раз ребра А остальное - в колбасы.
С бобрами неплохо в этом году пока

фотки и описание готовки покажу позже.
пока варится хвот)

Еще не сварился?
А у меня уже готово

fisher писал(а):Еще не сварился?
А у меня уже готово

хвасты.jpg

сколько может стоить сей деликатес?

Даже и незнаю, но слышал что недешево, как и струя, та ваще до 70 лс за литр доходит , правда есть за что там платить, а хвост он на любителя, я уже говорил, есть люди аж трясутся - хвооостик, а есть кто не ест.
Лично я бы не меньше чем за чирку какую продавал например шоп бенч оправдать
А может и больше, возни с ним есть да и вряд ли где купишь если знакомых ахотнегоф нет .

fisher писал(а):Даже и незнаю, но слышал что недешево, как и струя, та ваще до 70 лс за литр доходит , правда есть за что там платить, а хвост он на любителя, я уже говорил, есть люди аж трясутся - хвооостик, а есть кто не ест.
Лично я бы не меньше чем за чирку какую продавал например шоп бенч оправдать
А может и больше, возни с ним есть да и вряд ли где купишь если знакомых ахотнегоф нет .

понятно

ivango писал(а):

fisher писал(а):Даже и незнаю, но слышал что недешево, как и струя, та ваще до 70 лс за литр доходит , правда есть за что там платить, а хвост он на любителя, я уже говорил, есть люди аж трясутся - хвооостик, а есть кто не ест.
Лично я бы не меньше чем за чирку какую продавал например шоп бенч оправдать
А может и больше, возни с ним есть да и вряд ли где купишь если знакомых ахотнегоф нет .

понятно

Во блин, а если в струе замариновать, дык и под стольник потянет

dom писал(а):

ivango писал(а):

fisher писал(а):Даже и незнаю, но слышал что недешево, как и струя, та ваще до 70 лс за литр доходит , правда есть за что там платить, а хвост он на любителя, я уже говорил, есть люди аж трясутся - хвооостик, а есть кто не ест.
Лично я бы не меньше чем за чирку какую продавал например шоп бенч оправдать
А может и больше, возни с ним есть да и вряд ли где купишь если знакомых ахотнегоф нет .

понятно

Во блин, а если в струе замариновать, дык и под стольник потянет

Олега, если так то придёться заставлять хавать особу особо провинившуюся

Володя,
Да не , надо тока сказать, что это гламурный деликотес от Юдашкина, пальцы пооткусывают